医圣故里美食篇
一、风味小吃
1、艾蒿粑
艾蒿粑，是蕲春地区常见的特色小吃。
初春时节，采集新鲜艾蒿，清洗浸泡揉碎，然后用艾蒿菜与糯米、粘米按照一定比例混合捣碎或磨碎，然后和水，捏成圆丘形，蒸熟成粑的一种特殊食品。过清明节时，家家户户都要做艾蒿粑，用以祭祖和馈赠。
艾蒿粑香糯可口，甜味中带着艾蒿的清香。
2、米萩粑
水萩，学名鼠曲草，在蕲春被叫做“米萩”。 它是家乡田野中极普通的野菜，而蕲春人总会把普通的东西变成美食。家乡人在清明前后有做米萩粑的习俗。用新鲜米萩捣烂与米粉子一起糅合成团，然后用手捏成圆形。上灶蒸好后的米萩粑如绿的玉石，闻着有股极特别的蒿草清香，吃着滑糯香甜。
3、蕲春腐乳
蕲春腐乳因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受欢迎。在蕲春，几乎家家有酸菜坛，记忆中奶奶总能从坛里掏出美味的酸菜、酸豇豆、酸辣椒等，当然少不了腐乳。
腐乳制作比较复杂，周期也长。将新鲜豆腐切成3-4厘米左右的的小块备用，放在室内进行发酵。发酵好之后，把豆腐块裹上与油盐拌匀的红辣椒粉，放在室温环境下大约再腌制10天左右就可以食用了。
4、粘米圆子
粘米圆子是蕲春人吃酒席的必备小吃，对于蕲春人来说，粘米圆子也是脑海里的一种家乡味道。记忆中，跟着大人一起搓粘米圆子的场景有趣又温馨。
做粘米圆子，最基本的原材料就是粘米粉和肉陷食材。 接着就是揉面。先将粘米粉放入锅中炒2分钟左右，直至散出热气为止;再将开水掺入炒好的粘米粉中，边揉边加水。等面揉好了，包好圆子后，将圆子放到蒸屉里，用大火蒸30-40分钟，确保外皮完全熟透，就可以大快朵颐啦!
二、特色菜肴
1、蕲春鱼丸
蕲春鱼丸是蕲春人宴会聚餐桌上的一道必备菜品，深受大家喜爱。做法鱼肉去皮后，用菜刀刮成鱼蓉备用。锅里放清水和姜片煮至80度左右，把鱼蓉挤成丸放进锅里，用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右捞起即可。
自己做的鱼丸，味道真的是非常鲜，非常有弹性，香滑爽口，回味无穷。
2、蕲春蛋丝
蕲春的大多数主妇都会做蛋丝。蛋丝好吃易做，老少皆宜。做蛋丝的原材料只需鸡蛋、面粉和葱姜，做法类似于蕲春人“烫豆干”，一张张的烫好后，切丝就成了美味的蛋丝，可炒可煮，香嫩可口。
3、蕲春酸米粉
蕲春酸米粉是蕲春名优土特产品。起始于清代嘉庆年间，曾作皇宫御食，史上久负盛名。蕲春酸米粉晶莹剔透，酸爽入口，筋道感足，质地柔韧。作为一种绿色、营养、环保的传统食品，蕲春酸米粉倍受消费者青睐，供不应求。
4、九孔莲藕汤
九孔莲藕汤，可称为蕲春乃至湖北最喜欢的汤，这汤能代表“家的味道”、“妈妈的味道”、“年的味道”。 翻滚着的汤，清香的莲藕加上肉香味，从砂锅盖上的小气孔飘出来。对家乡的这碗汤，在外的游子更多的是魂牵梦萦。
5、蕲春灌糯米肠
蕲春灌糯米肠历史悠久。蕲春糯米肠会加入腊肉，先将猪大肠洗净，然后腊肉粒、香菇粒、虾米、葱头等爆香，再加上五香粉与糯米混和，酿入大肠内，用绳或线扎紧两端。烹调法有煮和蒸。
6、泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐是一道来自蕲春民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息。烧制方法是先把泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，随水温升高，泥鳅会钻入豆腐内，待煮熟后加葱花、生姜未等佐料 。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。
7、佛手山药汤
蕲春的佛手山药已有悠久的历史，大别山南翼横岗山地区和桐梓的佛手山药品质最好，具有很高的营养保健价值。佛手山药味甘，补而不腻，香而不燥，不仅能滋补健身，延缓衰老, 还对脾虚腹泻由很好的治疗效果。
8、蒸黄豆
家常蒸黄豆的做法非常简单，浸泡过的黄豆与肉片拌上辅料至于笼屉上，或者柴火锅煮饭时放锅里，蒸至酥烂即可。
三、蕲春药膳
1、养生药膳滋补龙凤汤
老乌鸡煲上十几个小时，配以红枣、枸杞、党参等味中药材，炖出来的汤夹杂一股淡淡的清香味。旁边一盘蛇肉，可以自行往汤里添加，真材实料看得见，鲜美的味道从口到心。
2、滋补养生药膳甲鱼(泡饭)
野生甲鱼，唯有一个“鲜”字。现杀的新鲜甲鱼，口感十分绵软耙糯，入口后慢慢咀嚼，细腻中丝丝回甜，吸一口汤汁，一种醇厚清甜的味道，在口齿间蔓开，回味无穷。
吃完甲鱼，再用汤汁闷一锅饭，的确是一道不可错过的养生美味。
3、檀林泗流山薏米猪肚汤
一碗来自家乡的滋补汤，把红枣、枸杞和檀林泗流山的薏仁米、新鲜农家猪肚一起文火慢炖，炖出来的汤香甜无比，那味道让人欲罢不能。
